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Con il termine mwbgmwbwnamul si possono indicare sia alcune varietà di erbe e foglie commestibili dall'uomo, sia i piatti preparati con le suddette. Rappresentano un tipico ingrediente della cucina coreana, soprattutto quella tradizionale.

Le erbe e le foglie che costituiscono il mwcqnamul sono piuttosto varie, possono essere sia spontanee sia coltivate e cambiano in base alle stagioni; le più utilizzate sono:

• mwdasannamul (in coreano mwdq산나물?, ovvero mwdgnamul di montagna) costituito da erbe e foglie spontanee e selvatiche

• mweabomnamul (in coreano mweq봄나물?, ovvero mwegnamul di primavera) costituito da erbe e foglie di primavera

• mwfaboreum namul (in coreano mwfq보름나물?, ovvero mwfgnamul della luna piena), una varietà consumata insieme all'mwfwogokbap durante la festa di mwgqmwggdaeboreum che cade alla prima luna piena dell'anno.

• Ingredienti

• Piante

• Alghe marine

• Funghi

• Altro

• Piatti con namul

• Galleria d'immagini

• Altri progetti

Idealmente qualunque tipo di erba o foglia, spontanea o coltivata, può essere considerata mwhgnamul, perciò la lista è molto varia.

• mwkaaehobak (애호박, mwkqzucchine coreane)

• mwkwbak (박, mwlazucca)

• mwlgbanga (방아, mwlwmenta coreana)

• mwmqbangpung (방풍, finocchio)

• germogli

• mwngkongnamul (콩나물, mwnwgermogli di soia)

• mwoqsukjunamul (숙주나물, germogli di fagiolo)

• mwowbireum (비름, mwpaamaranto)

• mwpgbomdong (봄동, mwpwcavolo coreano)

• mwqqbuchu (부추, mwqgaglio cinese)

• mwrachamnamul (참나물, mwrqpimpinella a frutto corto)

• mwrwchopi (초피, pepe coreano)

• mwsgchwinamul (취나물)

• mwtqchamchwi (참취)

• mwtwgomchwi (곰취, senecione)

• mwugseodeolchwi (서덜취, mwuwsaussurea grandiflora)

• mwvqdallae (달래, erba cipollina selvatica coreana)

• mwwadaraesun (다래순, germogli di mwwqkiwi)

• mwwwdeodeok (더덕, mwxamwxqdeodeok)

• mwxwdolnamul (돌나물, borracina)

• mwygdoraji (도라지, mwywradice di campanula grandiflora)

• mwzqdureup (두릅, radice di mwzgaralia coreana)

• mwaaeumnamusun (음나무순, corteccia e radice di mwaqricino)

• mwawgaji (가지, mwbamelanzana)

• mwbggat (갓, mwbwsenape verde)

• mwcqgeundae (근대, mwcgbietola)

• mwdakkaennip (깻잎, mwdqperilla)

• mwdwkkwonguidari (꿩의다리, mweapigamo colombino)

• mweggobi (고비, felce asiatica reale)

• mwfqgodeulppaegi (고들빼기, soffione asiatico)

• mwgagogumasun (고구마순, mwgqpatata dolce)

• mwgwgondre (곤드레, cardo coreano)

• mwhggosari (고사리, mwhwpteridium asiatica)

• mwiqgwangdaenamul (광대나물, mwigFalsa ortica reniforme)

• mwjamemil (메밀, mwjqgrano saraceno)

• mwjwmeowi (머위, petasites gigante)

• mwkgminari (미나리, prezzemolo giapponese)

• mwlqmindeullae (민들레, soffione coreano)

• mwmamu (무, rapa coreana)

• mwmgmusun (무순, germogli di rapa)

• mwnamyeongi (명이, mwnqcipolla siberiana)

• mwnwnaengi (냉이, mwoaborsa del pastore)

• mwognogak (노각, mwowcetriolo)

• mwpqoi (오이, mwpgcetriolo)

• mwqapa (파, mwqqscalogno o mwqgcipolla verde)

• mwrqdaepa (대파, mwrgerba cipollina)

• mwsajjokpa (쪽파, cipolla wakegi)

• mwswsilpa (실파, mwtascalogno giovane)

• mwtgpadeudeuknamul (파드득나물, prezzemolo selvatico dell'Asia orientale)

• mwuqpulsomdae (풀솜대, falso mughetto)

• mwuwsamnamul (삼나물, mwvatragopogon o barba di capra)

• mwvgsebalnamul (세발나물, spergularia salina)

• mwwqseomssukbujaengi (섬쑥부쟁이, Ulleungdo aster)

• mwwwsigeumchi (시금치, mwxaspinacio)

• mwxgsiraegi (시래기, rapa verde essiccata)

• mwyasseumbagwi (씀바귀, mwyqIxeridium dentatum)

• mwzassukgat (쑥갓, mwzqmwzgGlebionis coronaria)

• mw0assuk (쑥, mw0qartemisia)

• mw0wttangdureup (땅두릅, mw1aaralia)

• mw1gusannamul (우산나물, pianta a ombrello)

• mw2awonchuri (원추리, hemerocallis)

• mw2wyuchae (유채, mw3acolza)

• mw3gyunpannamul (윤판나물, mw3wDisporum uniflorum)

• mw4gyunpannamulajaebi (윤판나물아재비, mw4wDisporum sessile)

• mw6amiyeok (미역, mw6qwakame)

• mw6wparae (파래, mw7aaonori)

• mw7gtot (톳, mw7whijiki)

• mw8wneutari (느타리, mw9aorecchione)

• mw9gpaengi (팽이, mw9wenoki)

• mw-qpyogo (표고, mw-gshiitake)

• mw-asongi (송이, mw-qmatsutake)

• mw-wyangsongi (양송이, mwaqachampignon)

• mwaqqgonyak (곤약, gelatina di mwaqukonjac)

• mwaqcmuk (묵)

• mwaqodotorimuk (도토리묵, gelatina di ghiande)

• mwaqwmemilmuk (메밀묵, gelatina di grano saraceno)

• mwaq4nokdumuk (녹두묵, gelatina di fagioli)

• mwarecheongpomuk (청포묵, gelatina di fagioli bianchi)

• mwarmhwangpomuk (황포묵, gelatina di fagioli gialli)

• mwarusoesim (쇠심, tendini di carne)

Vista la varietà di piante, funghi, alghe, ecc. che possono comporre il mwarknamul, i piatti che lo utilizzano sono dei più diversi e vari tra loro, per esempio vengono ampiamente utilizzati in frittate che prendono il nome del tipo di mwaronamul usato, oppure vengono fatti bollire in zuppe come la mwarsJijimi.

Uno dei piatti più noti e antichi con il mwar4namul è il mwar8mwasaGujeolpan che ne impiega molte varianti, il più diffuso è invece il mwasemwasibibimbap, costituito da riso bollito e mwasmnamul, il tutto mescolato.

Il mwasunamul viene servito anche come contorno (mwasybanchan) durante il tipico pasto coreano.

Altri progetti

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